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1+1=3 DÈFORA 2007
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vino tinto
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Reserva
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VIÑAS
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GARNACHA: La Plana del Bou
CARIÑENA: Mas Moio
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COMPOSICIÖN
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Garnacha: 75 %
Cariñena: 25 %
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CRIANZA
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Envejecido en barricas de primer vino de roble francés (100%) durante 13 meses.
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NOTA DE CATA
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Nariz: Finura y complejidad, un sin fin de sensaciones de frescor, (amanecer) con agradables notas de ahumados. Notable fruta negra (ciruela), fruta roja (cereza; granada).
Paladar: Recuerda las sensaciones olfativas, con recorrido largo y voluminoso, fondo balsámico, taninos que se funden en la boca, ligeros y agradables toques ahumados, reflejo de esta adecuada combinación obtenemos un vino con: personalidad, distinción y atractivo.
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MARIDAJE
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Idóneo con carnes de caza:
- menor de piel (estofado de conejo, civet de liebre)
- menor de pluma (perdiz al chocolate, codorniz, faisán, palomo,…)
- mayor (ciervo, jabalí estofado…)
Quesos grasos de leche cruda/pasteurizada de oveja (Torta del Casar, Torta La Serena, Idiazábal) y también de vaca (Brie, Maó),
Quesos de cabra con ceniza y hongos, con leche cruda de cabra (Íbores).
Un maridaje poco usual y curioso seria unos postres de chocolate negro sin leche (ejemplo: trufa helada).
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